1. В сковороду с толстым дном налить оливковое масло. Разогреть его на среднем огне, не дав маслу задымиться. Обжарить сыр до тех пор, пока он не покроется красивой золотистой корочкой.

Греческий жареный сыр

Ингридиенты (на 4 порции):

2. Выложить сыр на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

3. Переложить сыр в глубокую тарелку, добавить к нему каперсы, лимонный сок и нарубленный орегано. Перемешать.

Способ приготовления:

Каперсы ..........................................

Лимонный сок ...............................

Свежие листья орегано ...............

1. Смешать мороженные ягоды, молоко и лед.

Смузи из козьего молока с ягодами и медом

Ингридиенты:

2. Взбить в блендере до однородной массы.

3. Добавить банан, мед.

Способ приготовления:

Замороженная черника .....................

Бананы .......................................................

Мед .......................................................

Колотый лед ........................................

4. Снова взбить.

5. Готово к подаче!

Огурцы мелко нарезать, чеснок раздавить, зелень измельчить, сыр романьолло натереть на тёрке, всё перемешать, заправить майонезом.

Закуска из сыра романьолло

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Зубчик чеснока..........................................

Зелень укропа ...........................................

Майонез ..........................................

10 гр.

Возьмите 6 листов теста и разрежьте каждый пополам. Половинки сложите вдвое так, чтобы получились квадраты. Оставшееся тесто нарежьте полосками. Полоски разложите по сторонам квадратов так, чтобы в центре получилось углубление, слегка скрепите по краям. Углубления проткните в нескольких местах и присыпьте панировкой. Разморозьте шпинат и хорошенько отожмите. Смешайте его с сыром из козьего молока "Халлуми", яйцом , сливками и чесноком. Посолите и поперчите.

Разложите начинку в углубления квадратов. Противень смажьте кулинарным жиром. Выложите квадраты, смажьте края яйцом и выпекайте в течение 15-20 минут.

Тарталетки со шпинатом

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Шпинат ........................................................

Сыр из козьего молока "Халлуми"...........

Яйцо (слегка взбитое) ..............................

Сливки (взбитые) .................................

Чеснок (измельченный) .....................

Соль, перец ...........................................

1. Кусочки свиной шейки смазать со всех сторон оливковым маслом (потребуется примерно 1 ст.л.).

Свиная шейка с сыром
из козьего молока "Халлуми"

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Соль .....................................................

Оливковое масло ..................................

2. Ломтики сыра "Халлуми" должны быть примерно 2 мм толщиной. Грибную корочку по желанию можно срезать, но с ней мясо получится вкуснее.

3. Разогреть сковороду, добавить оставшееся оливковое масло и жарить на нем мясо. Когда одна сторона мяса будет готова, положить на нее сыр и жарить до готовности мяса. Снять сковороду с плиты, накрыть листом фольги, чтобы сыр полностью растаял. Готовые ломтики шейки разложить по тарелкам. На гарнир можно приготовить нарезанные брусочками кабачки с добавлением соевого соуса.

Добавляем к творогу мягкое масло. Вымешиваем творожок с маслом. И добавляем соль.
Добавляем ложку пищевой соды, затем сахар.
По ложке аккуратно вмешиваем муку.
Формируем шар из нежного теста.
Разделяем его пополам.
Посыпаем стол мукой, чтобы из творожного теста формировать сочень.
Расплющиваем тесто пальцами в круг.
Разделяем его на 15 равных сегментов.
Выкладываем в основании каждого треугольника целую курагу.
Сворачиваем треугольник рулетом - от более широкого края к узкому. Распределяем творожное печенье на пекарскую бумагу.
Запекаем около 20 минут при температуре до 160 градусов.
Приятных гастрономических впечатлений!

Творожные треугольнички с курагой

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Масло сливочное ....................................

Сахар .........................................................

Сода пищевая ...........................................

Соль ............................................................

Курага .......................................................

1 ч. л.

Смешиваем творог, яйцо, соль, сахар.

Все смешиваем до однородной массы, она немного липкая, поэтому чтобы удобнее было лепить сырники, смочите руки в воде.

Формируем сырники, обваливаем их в муке и укладываем на противень, обязательно на бумагу для выпечки, чтобы наши сырники не подгорели.

Ставим наши сырники в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Подаем с вареньем или сгущенным молоком

Сырники из козьего творога

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Мука...........................................................

Яйцо..............................................................

Сахар .........................................................

Выльем в подходящую миску йогурт классический из козьего молока, добавим в него соль с содой, растительным маслом. Постепенно добавим туда же просеянную муку.
Теперь замесим тесто.
В творог добавим 50 мл йогурта, пару яиц с одним дополнительным белком (а желток останется для смазывания при выпечке).
Размешаем все продукты начинки до однородности.
Разрежем пластичное тесто на пару равных частей. И поочередно разрежем каждую из частей на восемь порционных кусочков.
Из кусочков сформуем шарики и на подпылённой мукой поверхности рабочего стола раскатаем тонкий сочень из каждого шарика.
На серединку каждого тоненького сочня выкладываем творожную начинку. Защипываем наш сочень к центру начинки, формуя треугольники.
Укладываем наши изделия на пергаментную бумагу и смазываем их желтком. Отправляем в духовку, разогревшуюся до 210 градусов.
Где-то минут через тридцать наши треугольнички со сладким творогом уже испеклись! Приятных гастрономических впечатлений!

Треугольники со сладкой творожной начинкой

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Растительное масло ..............................

Соль .......................................................

Сода .........................................................

Сахар .........................................................

Творог из козьего молока ....................

1. Петрушку хорошо вымыть, просушить и мелко нарезать ножом. Вместо петрушки можно взять любую зелень по вкусу: укроп, кинзу, зеленый лук или сделать микс из этих трав.
2. Творог выложить в миску и размять вилкой.
3. К творогу добавить нарезанную зелень, соль и специи по вкусу. Специи можно выбирать любые: сушеный чеснок, хмели-сунели, смесь прованских трав, паприка, черный перец и т.д. Хорошо перемешать будущую начинку.
4. Расстелить лист лаваша и выложить готовую начинку. Свернуть лаваш в рулет, подгибая края.
5. Аккуратно переложить рулет из лаваша с творожной начинкой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы у готового запечённого лаваша была красивая, румяная корочка, его можно смазать взболтанным яичным желтком с помощью кулинарной кисточки. Для красоты можно посыпать лаваш семенами льна или кунжута.
6. Отправить рулет в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 12-15 минут.
У готового рулета лаваш снаружи очень хрустящий, а начинка мягкая и ароматная. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.s. Через некоторое время после остывания лаваш перестанет быть таким хрустящим, но вкус от этого ни капли пострадает!

Закуска из лаваша с творогом из козьего молока

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Петрушка ...................................................

Соль .......................................................

Специи ...................................................

Желток яичный ..........................................

Яйца взбить, добавить молоко козье, соль, снова взбить и вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом, жарить минут 5 на умеренном огне.

Чтобы омлет не пригорел прокалываем омлет несколько раз заострённой спичкой.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Омлет из козьего молока

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Сливочное масло ............................

Соль .......................................................

Перец .....................................................

Картофель отварить, нарезать кубиками, помидоры нарезать дольками, перец мелкой соломкой, зелень измельчить, посолить, поперчить, всё перемешать. Сыр "Романьолло" измельчить и насыпать сверху, заправить оливковым маслом.

Салат с сыром "Романьолло" и овощами

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Репчатая луковица ....................................

Помидор ......................................................

Сладкий перец ............................................

Зелень петрушки .......................................

Оливковое масло, соль, перец ..........

Очистим вымытые груши от серединок и повреждений.
Протрём их через мелкое сито.
В эту же ёмкость загрузим жидкий творог из козьего молока.
Добавим к творогу сахар (можно заменить на мёд).
И приправляем ванилином (или же порошком бургундской ванили).
Дыню очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем в высокие стаканы слой кусочков дыни.
Затем - слой творожно-грушевой смеси и снова дыню.
Верхний слой - творожок с топингом из кизилового соуса или любого яркого джема. Приятных гастрономических впечатлений!

Творожный десерт с грушей и дыней

Ингридиенты:

Способ приготовления:

Дыня .........................................................

Кизиловый соус .........................................

Ванилин .................................................

Сахар .........................................................

Греческий жареный сыр

Каперсы ..........................................

Лимонный сок ...............................

Свежие листья орегано ...............

Смузи из козьего молока
с ягодами и медом

Замороженная черника .....................

Бананы .......................................................

Мед ......................................................

Закуска из сыра "Романьолло"

Зубчик чеснока..........................................

Зелень укропа ...........................................

Майонез ..........................................

Колотый лед .......................................

Тарталетки со шпинатом

Шпинат ........................................................

Козий сыр "Гауда" ......................................

Яйцо (слегка взбитое) ..............................

Свиная шейка с сыром
из козьего молока "Халлуми"

Соль .......................................................

Оливковое масло ....................................

Творожные треугольнички
с курагой

Масло сливочное ....................................

Сахар .........................................................

Сода пищевая .................................

Сливки (взбитые) .................................

Чеснок (измельченный) .....................

Соль, перец ...........................................

Соль ..........................................

Курага .......................................................

1 чайная ложка

Сырники из козьего творога

Мука...........................................................

Яйцо..............................................................

Сахар .........................................................

Треугольники со сладкой творожной начинкой

Растительное масло ..............................

Соль .......................................................

Сода .........................................................

Сахар .........................................................

Творог из козьего молока .....................

Закуска из лаваша с творогом из козьего молока

Петрушка ...................................................

Соль .......................................................

Специи ...................................................

Желток яичный ..........................................

Омлет из козьего молока

Сливочное масло ............................

Соль .......................................................

Перец .....................................................

Салат с сыром "Романьолло"
и овощами

Репчатая луковица ....................................

Помидор ......................................................

Сладкий перец ............................................

Зелень петрушки .......................................

Оливковое масло, соль, перец ..........

Творожный десерт с грушей
и дыней

Дыня .........................................................

Кизиловый соус .........................................

Ванилин .................................................

Сахар .........................................................